Grčki slatki uskršnji hleb
Ko jednom proba ovaj hleb poželeće ponovo da ga spremi, toliko je mekan i mirisan da sa stola nestaje očas posla.
Tsureki je grčki slatki uskršnji hleb, mekan, mirisan i blago sladak koji odiše aromama Mediterana.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 30 minuta (+ 3 sata narastanja) Vreme pečenja: 30–40 minuta Težina pripreme: srednja Tip recepta: slatki pleteni hleb
Premaz i završnica:
1. Aktivacija kvasca
U posudu sipajte vodu i mleko, dodajte kašiku šećera i kvasac. Dobro promešajte i ostavite oko 10 minuta dok se ne pojave mehurići.
2. Priprema testa
Dodajte: ostatak šećera, med, jaja, sok od pomorandže, otopljen puter, so, začine, vanilin šećer i koricu pomorandže.
Sve dobro sjedinite mikserom ili ručno, pa postepeno dodajte brašno kašiku po kašiku dok ne dobijete mekano, elastično testo.
3. Dizanje testa
Umesite testo i pokrijte ga. Ostavite na toplom mestu oko 3 sata dok se ne udvostruči.
4. Oblikovanje
Naraslo testo kratko premesite uz dodatak malo putera. Podelite ga na 3 dela i ispletite pletenicu.
Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Premazivanje i pečenje
Pomešajte žumance, mleko i šećer pa premažite hleb. Pospite susamom ili bademima.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Ostavite Tsureki da se malo prohladi pre sečenja. Najlepši je kada je svež, ali ostaje mekan i narednih dana.
Ekstra savet
Ako nemaš mahlep ili mastiku, možeš ih izostaviti — ali baš oni daju onaj autentičan grčki miris. Ako ti se dopadne hleb, obavezno ih nabavi za sledeći put.