Kremasta čoko-moko torta
Čoko-moko torta je pravi izbor za sve koji vole bogate, kremaste poslastice u kojima se smenjuju ukus čokolade, nežnog fila i sočnih kora.
Čoko-moko torta je pravi izbor za sve koji vole bogate, kremaste poslastice u kojima se smenjuju ukus čokolade, nežnog fila i sočnih kora. Iako na prvi pogled deluje raskošno i komplikovano, priprema nije zahtevna, naročito ako se koriste gotove kore.
Ova torta je odlična za rođendane, slave i druga slavlja, ali i kada jednostavno želite ozbiljno dobar čokoladni desert. Najbolja je kada odstoji preko noći u frižideru, jer tada kore upiju fil i postaju posebno mekane i sočne.
Čoko-moko torta
1 pakovanje gotovih čokoladnih kora za tortu (3 kore)
500 ml čokoladnog mleka
700 g kisele pavlake
200 g šećera u prahu
300 g mlevenog keksa
500 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake
Kiselu pavlaku sjedinite sa šećerom u prahu, a zatim dodajte mleveni keks i dobro promešajte. Ako je fil veoma gust, možete dodati nekoliko kašika čokoladnog mleka.
Slatku pavlaku umutite posebno dok ne dobijete čvrst, ali kremast šlag.
Prvu koru stavite na tacnu i ravnomerno je natopite sa oko 150–170 ml čokoladnog mleka. Premažite polovinom fila od kisele pavlake i keksa, a preko njega rasporedite trećinu umućene slatke pavlake.
Stavite drugu koru, ponovo je natopite čokoladnim mlekom, pa nanesite ostatak fila od keksa i još jednu trećinu slatke pavlake. Poklopite poslednjom korom, natopite je preostalim čokoladnim mlekom i premažite ostatkom slatke pavlake.
Za ganaš zagrejte 200 ml slatke pavlake gotovo do ključanja, sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Ostavite minut-dva, a zatim mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu. Kada se ganaš malo prohladi, prelijte njime tortu.
Čoko-moko tortu ostavite u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tako će kore lepo omekšati, a fil se stegnuti i povezati.
Nemojte previše umutiti slatku pavlaku – treba da bude dovoljno čvrsta za filovanje, ali i dalje glatka i kremasta.