Na ovaj način farbaju jaja u manastiru Tumane
U manastiru Tumane farbanje jaja za Uskrs predstavlja jedinstveno iskustvo.
U manastiru Tumane jaja se boje po starom receptu uz lukovinu i začine, čime dobivaju prirodan ukus i mogu duže da ostanu sveža posle Uskrsa.
U manastiru Tumane farbaju jaja po starom receptu koristeći lukovinu, biljne i začinske sastojke.
Tokom dugog kuvanja jaja one upijaju ukus i miris, ali istovremeno ostaju sveža duže.
Ova metoda je nasleđena iz običaja starih kafana i takođe ima praktičnu svrhu.
Dok se u mnogim domaćinstvima običaji za Uskrs pojednostavljuju i prilagođavaju savremenom načinu života, u manastiru Tumane neguje stari način farbanja jaja koji ne podrazumeva samo bojenje, već i očuvanje ukusa, mirisa i simbolike praznika.
Stari običaj čuva i ukuse i simboliku.
U manastiru Tumane farbanje jaja za Uskrs predstavlja poseban doživljaj. Uskršnja jaja nisu samo ukras na trpezu, već i svedočanstvo vremena kada se svaka namirnica poštovala, a svaki običaj imao svoju svrhu.
U tom duhu, Ljiljana Plećević, majka igumana ove srpske svetinje, otkriva da se jaja farbaju na tradicionalan, ali pomalo zaboravljen način.
Osim glavnog sastojka, lukovine, koristi se i sezonsko bilje te začini koji produžuju trajanje jaja.
Kako se u Tumanu farbaju jaja?
Na otvorenom uberemo sve sezonske biljke – koprivu, maslačak i druge jestive vrste. Listiće stavimo na jaja kao uzorke, a potom ih raspoređujemo u najlon čarape.
Pre noći kada se planira farbanje, lukovinu potapamo u vodu da odstoji. Pre nego što jaja stavimo u šerpu, dodajemo razne začine – obilje soli, biber, lovor, majčinu dušicu i bosiljak, te ih kuvamo na tihoj vatri ceo dan," kaže Ljiljana.
Kao što je objašnjeno, jaja kroz svoje pore upijaju boju, a takođe i deo ukusa začina i luka.
Zašto ovako farbana jaja traju duže?
Ovaj način farbanja takođe ima i praktičnu vrednost.
"To je tradicija davnih kafana, gde su jaja obojila tako da ostanu jestiva duže. Posle Uskrsa u kafanama na stolovima stajala su jaja – uz so i rakiju, kako bi gosti mogli da se posluže", podseća majka igumana manastira Tumane, piše Žena.
Prema njenim rečima, dugo kuvanje uz upotrebu soli i začina deluje kao prirodni konzervans, pa se jaja mogu čuvati danima nakon praznika.