Pita sa jabukama i pudingom od vanile
Priprema nije komplikovana, a kolač je još ukusniji kada se dobro ohladi.
Miris jabuka i cimeta, prhko testo i bogat sloj pudinga od vanile čine ovu pitu savršenim jesenjim desertom. Priprema nije komplikovana, a kolač je još ukusniji kada se dobro ohladi.
Za pripremu koristite pleh dimenzija približno 32 x 22 centimetra.
Sastojci za testo:
500 g oštrog brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
200 g hladnog maslaca
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
4 kašike kisele pavlake
Za nadev od jabuka:
1,2 do 1,5 kg jabuka
5 kašika šećera
1 do 2 kašičice cimeta
2 do 3 kašike prezli
3 kesice pudinga od vanile
6 kašika šećera
1 kesica burbon vanilin šećera
U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte hladan maslac isečen na listiće, šećer i vanilin šećer, pa viljuškom izmešajte dok ne dobijete mrvičastu smesu.
Dodajte jaje i kiselu pavlaku, a zatim rukama umesite glatko, kompaktno testo. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru dok pripremate filove.
Jabuke oljuštite i krupno narendajte. Ostavite ih kratko da puste sok, pa ih dobro ocedite. Dodajte šećer i cimet, prilagođavajući količinu šećera slatkoći jabuka.
Puding razmutite u manjoj količini mleka. Preostalo mleko zagrejte sa šećerom i burbon vanilin šećerom, pa dodajte razmućeni puding. Kuvajte nekoliko minuta uz mešanje, dok se ne zgusne. Pokrijte ga folijom tako da dodiruje površinu i ostavite kratko da se prohladi.
Kako se pita slaže?
Testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo razvijte prema dimenzijama pleha i pažljivo ga prebacite na dno. Pospite ga polovinom prezli, ravnomerno rasporedite jabuke, pa preko njih dodajte preostale prezle.
Preko jabuka sipajte još topao, ali ne vreo puding i poravnajte ga. Razvijte drugi deo testa, stavite ga preko fila i izbockajte viljuškom.
Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije zlatnu boju.
Ostavite je da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu i isecite na kocke. Za urednije parčiće držite je nekoliko sati u frižideru, kako bi se puding dobro stegao.