Starinski recept za šljive sa medom
Otkrijte recept za šljive sa medom, starinsku slatku zimnicu koja se savršeno slaže sa palačinkama i kolačima.
Šljive su među prvim asocijacijama na kraj leta i početak pripreme zimnice, a osim džemova, pekmeza i kompota, od njih se može napraviti i nešto malo drugačije. Šljive u medu čuvaju voćni ukus zrelih plodova, dok medu daju blag miris i prijatnu aromu.
Ovaj starinski način pripreme ne zahteva mnogo sastojaka niti komplikovane postupke. Šljive se najpre očiste od koštica, zatim preliju prokuvanim medom i ostave da puste sok. Dobijeni sirup se potom kratko prokuva, pa se zajedno sa šljivama sipa u tegle i pasterizuje.
Rezultat je slatka zimnica koju možete čuvati za hladnije dane, a posebno će prijati uz palačinke, griz, sutlijaš ili kao dodatak raznim kolačima.
Osnovne informacije
Kuhinja - domaća
Kategorija - slatka zimnica
Porcije / količina - 6
Energetska vrednost po porciji - 180 kcal
Vreme pripreme - 260 min
Vreme termičke obrade - 20 min
Ukupno vreme - 280 min
Pripremite šljive
Birajte zdrave, zrele, ali čvrste šljive, bez nagnječenih i oštećenih delova. Operite ih, prepolovite i pažljivo izvadite koštice.
Prelijte šljive medom
Med prethodno prokuvajte, pa njime prelijte pripremljene šljive. Pokrijte posudu i ostavite nekoliko sati da odstoji. Za to vreme će voće pustiti sok i napraviće se aromatičan sirup.
Skuvajte sirup
Nakon stajanja pažljivo odvojite tečnost od šljiva i prebacite je u šerpu. Stavite na šporet i kratko prokuvajte. Za to vreme šljive rasporedite u prethodno oprane i pripremljene tegle.
Napunite tegle
Prokuvani sirup malo prohladite, pa njime prelijte šljive u teglama. Ostavite malo prostora do vrha i proverite da su plodovi prekriveni sirupom. U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pasterizuju tegle za zimnicu.
Pasterizujte zimnicu
Dobro zatvorite tegle i stavite ih u šerpu sa vodom. Pasterizujte oko 5 minuta na temperaturi od 80 stepeni. Nakon toga ih pažljivo izvadite i ostavite da se postepeno ohlade.
Bonus savet:
Za serviranje možete dodati cimet. Prstohvat cimeta lepo se slaže sa ukusom šljiva i meda, naročito kada se voće koristi kao dodatak kašama ili desertima.