Leskovački omlet je pravi primer kako od nekoliko običnih sastojaka može da nastane sočan, mirisan i konkretan domaći obrok.

Crvene paprike i paradajz prvo se polako dinstaju dok ne puste svoje sokove i ukusi se ne sjedine, a zatim im se dodaju jaja koja sve povezuju u mekan i bogat omlet. Ljuta papričica daje mu prepoznatljivu notu i upravo je ona detalj zbog kog ovaj doručak dobija karakter.

Osnovne informacije

Kuhinja - domaća

Kategorija - doručak

Porcije / količina - 4

Energetska vrednost po porciji - 375 kcal

Vreme pripreme - 10 min

Vreme termičke obrade - 20 min

Ukupno vreme - 30 min

Pripremite povrće

Paprike operite, očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz oljuštite po želji i naseckajte na manje komade. Ljutu papričicu sitno iseckajte.

Dinstajte paprike

U većem tiganju zagrejte ulje, dodajte paprike i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju. Nemojte pojačavati temperaturu jer treba da se polako ispeku i puste svoj sok. Dodajte ljutu papričicu i kratko propržite zajedno sa paprikama.

Dodajte paradajz

Ubace seckani paradajz i posolite po ukusu. Dinstajte dok paradajz ne omekša i višak tečnosti ne ispari. Ovaj korak je važan jer omlet ne treba da bude vodenast.

Dodajte jaja

Jaja umutite viljuškom, tek toliko da se belanca i žumanca sjedine. Prelijte ih preko omekšalog povrća i smanjite temperaturu. Lagano mešajte ili povlačite smesu varjačom od ivica ka sredini, dok se jaja ne ispeku, ali ostanu sočna.

Leskovački omlet poslužite odmah, dok je topao. Uz njega odlično idu svež hleb, mladi sir ili jogurt, a za ljubitelje baš ljutog možete dodati još malo sveže papričice.

Bonus savet:

Umesto sveže papričice možete koristiti i suvu tucanu ljutu papriku.

PRIJATNO!

Pravi južnjački doručak kom nećete moći da odolite: Najlepši je uz parče domaćeg hleba, a sastojke već imate