Šargarepe u tegli za zimnicu
Jedan od tradicionalnih načina pripreme podrazumeva kratko barenje šargarepe i prelivanje mešavinom sirćeta, vode, soli i ulja.
Šargarepa je bogata beta-karotenom, vlaknima i vitaminima, a osim što se koristi u supama i čorbama, može biti i ukusan dodatak zimskim obrocima.
Jedan od tradicionalnih načina pripreme podrazumeva kratko barenje šargarepe i prelivanje mešavinom sirćeta, vode, soli i ulja.
1 kg šargarepe
250 ml vode
150 g sirćeta
100 ml ulja
Šargarepu dobro operite, očistite i odstranite joj krajeve. Zatim je kratko obarite u ključaloj vodi, vodeći računa da ostane dovoljno čvrsta.
Oceđenu šargarepu rasporedite u čiste tegle. U posebnoj šerpi pomešajte vodu, sirće, so i ulje, pa zagrejte do ključanja. Dobijenim prelivom prelijte povrće.
Važno: Ovaj tradicionalni recept nije proveren za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Za zimnicu koja može bezbedno da stoji mesecima koristite proveren recept za konzervisanje sa preciznom kiselošću i odgovarajućom termičkom obradom. Samo zagrevanje tegli u rerni nije dovoljno.
Ovako pripremljena šargarepa može biti odličan dodatak mesu, krompiru i drugim domaćim specijalitetima, ali je bez potvrđenog postupka konzervisanja treba čuvati u frižideru i brzo potrošiti.