Njoki u kremastom sosu sa belim lukom
U manje od sat vremena dobićete ručak koji niko neće odbiti – probajte domaće njoke u sosu od pavlake i belog luka.
Kombinovanjem mekanih njokija sa aromatičnim sosom od belog luka i pavlake dobiva se jelo koje je istovremeno zasitno, kremasto i izuzetno ukusno. Spanać unosi svežinu i blagu notu, dok pavlaka za kuvanje daje bogatu i baršunastu teksturu.
Na kraju, parmezan dodatno pojačava aromu i daje jelu prepoznatljivu završnu notu, zbog čega se često priprema ponovo.
Trajanje pripreme:
Najpre skuvajte krompir zajedno s ljuskom, tako da zadrži pun ukus i čvrstu strukturu. Kad je potpuno kuvan, oljuštite ga dok još toplu i dobro izgnječite viljuškom ili gnječilicom. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte jaje, prstohvat soli i postepeno brašno. Mesite dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi za ruke. Od testa formirajte male valjke ili kuglice i lagano ih pritisnite viljuškom da dobije karakterističan oblik.
U velikoj šerpi zagrejte vodu i dodajte so. Kada voda proključa, stavite pripremljene njoke. One se kuvaju veoma kratko – čim izronu na površinu, znaci da su gotove i spremne za vađenje. Obično traje svega minut ili dva da se potpuno skuvaju. Nakon kuvanja, ocedite njoke i ostavite ih sa strane dok pripremate sos.
Na malo maslinovog ulja kratko propržite sitno seckani beli luk, samo dovoljno da oslobodi aromu. Zatim dodajte prethodno blago kuvan i iseckan spanać, pa sve kratko promešajte. Nakon toga sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite i dodajte prstohvat bosiljka. Kad se sos malo zgusne, umešajte kuvane njoke i nežno promešajte kako bi se sve dobro obložilo kremastim preljevom. Poslužite jelo dok je toplo i pospite rendanim parmezanom.