Recept za pitu sa seckanom piletinom koja se lepi za nepce
Grčka kotopita je predlog za ručak kada želite nešto drugačije od uobičajene pite sa mesom
Hrskave kore spolja, a između njih nadev koji se ne rasipa pri svakom zalogaju. Grčka kotopita je predlog za ručak kada želite nešto drugačije od uobičajene pite sa mesom.
1 celo pile od oko 1 kg 3 crvena luka 12 listova kora za pitu 1 šolja rendanog tvrdog žutog sira 1 šolja putera 1½ šolja mleka 1½ šolja tečnosti od kuvanja piletine 7 kašika brašna 60 g sitno seckane šunke 60 g seckane slanine 2 jajeta Prstohvat muskatnog oraščića So i biber Susam po želji
Za merenje koristite šolju od 240 ml.
Pile prelijte vodom, dodajte isečen luk i so. Kuvajte poklopljeno oko 40 minuta, dok meso bude skuvano. Uklanjajte penu. Sačuvajte tečnost, a prohlađeno meso očistite od kože i kostiju i iscepkajte.
Otopite pet kašika putera, umešajte brašno, pa postepeno dodajte toplo mleko i odmerenu tečnost od kuvanja. Mešajte dok se sos zgusne. Sklonite, kratko prohladite, pa umešajte sir, jaja, začine, piletinu, šunku i slaninu.
Ostatak putera otopite. Podmažite pleh 35 × 25 cm, složite osam kora, premazujući svaku puterom. Rasporedite fil, preklopite krajeve i pokrijte preostalim četirima premazanim korama. Uvijte ivice.
Premažite puterom, poprskajte vodom, pospite susamom i napravite nekoliko otvora nožem.
Pecite 50–60 minuta na 180 stepeni. Prohladite pre sečenja.