Zrnasti sir obogaćuje smesu za prevljenje ćufti
Ako želite da ćufte budu mekane i sočne, a da pritom od iste količine mesa dobijete mnogo više komada, isprobajte ovaj jednostavan trik.
Zrnasti sir obogaćuje smesu, povećava njen volumen i daje ćuftama posebnu sočnost.
1 veliko jaje 4 čena belog luka, sitno iseckana 450 g zrnastog sira 500 g mlevene junetine 1 šolja prezli 1 kašičica krupne morske soli ili 1/2 kašičice sitne soli 1 kašičica sveže mlevenog bibera 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, plus još po potrebi
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
U većoj činiji sjedinite jaje, sitno iseckani beli luk, zrnasti sir, mlevenu junetinu, prezle, so i biber. Sve dobro izmešajte rukama kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Od pripremljene smese oblikujte kuglice, koristeći približno dve kašike smese za svaku ćuftu. Od ove količine trebalo bi da dobijete oko 30 ćufti.
U velikom tiganju zagrejte dve kašike maslinovog ulja na jakoj vatri. Ćufte pržite iz nekoliko tura kako tiganj ne bi bio pretrpan. Svaku turu pecite oko tri minuta, uz povremeno okretanje, dok ćufte ne porumene sa svih strana.
Zatim ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite još 12 do 14 minuta, odnosno dok meso ne bude potpuno pečeno.
Ćufte možete poslužiti samostalno, uz sos od paradajza, testeninu ili kao deo sendviča.
Gotove ćufte čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana, a u zamrzivaču do mesec dana.