3 načina za omekšavanje mesa kivijem
Ne morate da gubite vreme na lupanje šnicli čekićem da bi vam meso bilo mekano i raspadalo se u ustima. Primenite bilo koji od ovih trikova, za koje vam treba samo jedna supervoćka, i bićete oduševljeni rezultatom! | Zdravi i srećni
Ne morate da gubite vreme na lupanje šnicli čekićem da bi vam meso bilo mekano i raspadalo se u ustima. Primenite bilo koji od ovih trikova, za koje vam treba samo jedna supervoćka, i bićete oduševljeni rezultatom!
Omekšavanje mesa je jedan od onih kuhinjskih zadataka koji se rade iz nužde, a ne iz zadovoljstva, ali postoje načini da šnicle budu još slasnije i mekše bez mnogo truda.
Najčešće se koristi mehanička metoda, koja podrazumeva lupanje mesa čekićem kako bi se vlakna razbila. Tu je i termalni pristup, odnosno sporo kuvanje na nižoj temperaturi, tokom kog se vezivno tkivo postepeno omekšava.
Treća opcija, o kojoj danas pričamo, jeste enzimsko omekšavanje, koje se oslanja na prirodne procese razgradnje tkiva i upravo je ona najmanje zastupljena, iako daje odlične rezultate!