Ovaj čizkejk izgleda kao nešto iz vitrine poslastičarnice, ali ga je lako napraviti u sopstvenoj kuhinji.
Čizkejk sa slanim karamelom, orasima i čokoladom bez pečenja ima kremastu teksturu, notu slanog karamela, hrskavost orašastih plodova i sjajan čokoladni završetak.
Ovaj čizkejk bez pečenja postiže ravnotežu između jednostavnosti i poslastičarske estetike, između delikatnosti krem sira i izražajnosti preliva.
U ovoj verziji slani karamel igra ključnu ulogu, dodajući dubinu i suptilan kontrast, čineći desert ne dosadno slatkim, već višeslojnim i ukusnim.
Ovaj recept je odmah je postao omiljeni "sačuvan za kasnije", savršen za vikende kada žudite za nečim domaćim.
Fil od sira
Čizkejk stavite u frižider najmanje pet sati, a najbolje preko noći, kako bi se stegao i zadržao savršene slojeve prilikom sečenja.
neodoljivo
Kolač bez pečenja koji će obožavati sve generacije: Pun oraha i čokolade, topi se u ustima i uspeva baš svima
keks 300 g
puter (sobne temperature) 100 g
Slani karamel
šećer 75 g
pavlaka 90 ml
puter 20 g
so 0,5 kašičice
slatka pavlaka 200 ml
krem sir 180 g
maskarpone 250 g
šećer u prahu 90 g
Čokoladni ganaš
mlečna čokolada 160 g (1,5–2 table)
pavlaka 100 ml
puter 10 g
orašasti plodovi
Izmrvite keks u sitne mrvice. Dodajte omekšali puter i dobro promešajte dok ne dobijete teksturu vlažnog peska.
Stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Nabijte dno i oblikujte stranice pomoću čaše.
Stavite u frižider.
U šerpi sa debelim dnom istopite šećer, stalno mešajući.Kada se potpuno otopi, smanjite vatru i kuvajte dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Zagrejte pavlaku skoro do ključanja. Sipajte je u karamel tankim mlazom, neprestano mešajući. Ako se pojave grudvice, to je normalno — samo nastavite da mešate dok smesa ne postane glatka.
Dodajte puter i so. Mešajte dok ne postane potpuno glatko. Ostavite da se ohladi.
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane kremasta. Dodajte krem sir i maskarpone. Mutite dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smesu.
Otopite čokoladu na pari. Dodajte vrelu pavlaku i puter. Mutite dok ganaš ne postane gladak i sjajan.
Prepržite orahe u suvom tiganju. Iseckajte ih nožem.
Na ohlađenu podlogu rasporedite sloj slanog karamela, zatim orahe, fil od sira i na kraju čokoladni ganaš. Poravnajte vrh.
